En los últimos meses, Agua y Drenaje ha reforzado sus medidas para controlar las trampas de grasa en Monterrey y sus descargas al drenaje sanitario. Esto ha generado dudas entre restaurantes, hoteles, comedores industriales y negocios que generan grasas y residuos líquidos.
Hoy ya no basta con hacer un desazolve ocasional. Ahora existe un mayor control sobre cómo se recolectan, transportan y disponen estos residuos, incluyendo el uso de herramientas como el Manifiesto Digital.
En este artículo te explicamos de forma clara qué está pidiendo la autoridad y cómo puedes asegurarte de cumplir correctamente.
¿Por qué Agua y Drenaje está endureciendo los controles?
Las grasas, aceites y sólidos son una de las principales causas de:
- Taponamientos en el drenaje
- Malos olores
- Desagües y encharcamientos
- Fauna nociva
Por esta razón, Agua y Drenaje ha implementado un esquema más estricto de control de descargas, donde se busca que cada residuo tenga trazabilidad desde su origen hasta su disposición final.
Puedes consultar el anuncio oficial aquí.
¿Qué es el Manifiesto Digital de Agua y Drenaje?
El Manifiesto Digital es un registro electrónico que permite verificar que un servicio de desazolve o limpieza de trampa de grasa se realizó correctamente.
Este sistema documenta:
- Datos del generador (tu negocio)
- Empresa que realizó el servicio
- Fecha y hora
- Ubicación
- Evidencia del servicio
- Destino final de los residuos
- Trazabilidad mediante GPS
Esto significa que ahora la autoridad puede auditar todo el proceso, no solo el servicio en sitio.
Requisitos básicos para cumplir con Agua y Drenaje
Si tu negocio genera grasas o residuos, estos son los puntos clave que debes cuidar:
1. Tener trampa de grasa funcional
Debe estar instalada correctamente y en operación.
2. Realizar limpiezas periódicas
No hay una frecuencia única, pero debe evitarse acumulación excesiva.
Un error muy común es limpiar solo cuando hay problemas, lo cual ya es tarde.
3. Contratar empresas autorizadas
Este es uno de los puntos más importantes.
El proveedor debe:
- Estar autorizado
- Cumplir con normativas
- Manejar correctamente los residuos
Escríbenos y con gusto detallamos los lineamientos para elegir a tu proveedor de confianza.
4. Contar con evidencia del servicio
Hoy en día no basta con una nota o factura.
Debes contar con:
- Registro del servicio
- Evidencia (fotos o reportes)
- Datos completos del proveedor
5. Verificar la disposición final
El residuo debe llegar a un sitio autorizado.
Esto es clave, ya que el generador puede ser responsable si el residuo termina mal manejado.
¿Qué pasa si no cumples?
Aunque cada caso es distinto, los principales riesgos incluyen:
- Observaciones en inspecciones
- Requerimientos de información
- Dificultad para comprobar cumplimiento
- Posibles sanciones e incrementos en tarifas
Más información sobre control de descargas aquí.
¿Cómo prepararte para una inspección?
Aquí es donde muchos negocios fallan.
Para estar listo, asegúrate de tener:
✔ Historial de servicios
✔ Evidencia documentada
✔ Proveedor confiable y autorizado
✔ Registro de limpiezas
✔ Documentación accesible
Cómo identificar un buen servicio de desazolve
No todos los proveedores ofrecen el mismo nivel de cumplimiento.
Un servicio profesional debe incluir:
- Registro del servicio
- Evidencia clara
- Trazabilidad
- Manejo adecuado del residuo
- Cumplimiento con Agua y Drenaje
El cambio más importante: la trazabilidad
El mayor cambio no es la limpieza en sí, sino la trazabilidad.
Antes:
Solo importaba que “se hiciera el servicio”
Ahora:
Importa demostrar qué se hizo, quién lo hizo y a dónde fue el residuo